Laiterie Charlevoix ÉCONOMUSÉE® du fromage

À la Laiterie Charlevoix, découvrez la fabrication de différents fromages de la région. Des vitrines donnant sur les aires de travail vous permettent de voir les artisans à l’œuvre. Vous pourrez ainsi découvrir les principales étapes de fabrication des différents cheddars, du Fleurmier (pâte molle), de l'Hercule, un fromage vieilli entre 12 et 18 mois et fabriqué avec du lait de vaches Jersey, puis, le tout dernier, Le 1608, affiné de 2 à 4 mois et fabriqué avec du lait de vaches Canadiennes, race patrimoniale en réimplantation dans Charlevoix.

L’endroit vous propose de plus une visite guidée qui saura démystifier la fabrication des produits. Une exposition d’anciens outils de travail de fromager et l’histoire de l’industrie laitière et fromagère au Québec vous est également proposée.
Réservation requise pour les groupes.

Horaire d’hiver : lundi au vendredi de 8h à 17h30, samedi et dimanche de 8h à 17h. Horaire d’été : 7 jours sur 7 de 8h à 19h.
Tarif : Entrée libre pour l’Économusée. Visite guidée tarifiée avec dégustation.