Ferme Caprivoix

Sophie Talbot et Michel Nicole sont de véritables
passionnés d’agriculture. Quand s’est présenté
le temps de choisir une région où établir leur
entreprise, Charlevoix s’est imposée ! Ainsi est née, en 2008, la Ferme Caprivoix, dans l’un des plus beaux rangs de l’arrière-pays de Charlevoix. Sertie de montagnes et de champs, la ferme est le terrain de jeu du troupeau de chèvres de race Kiko et Boer. Quelques chevaux, une dizaine de vaches Highland font aussi partie de la famille, sans oublier Gaston l’âne, le gardien du troupeau ! La passion des propriétaires pour un produit de
qualité supérieure a inspiré un élevage naturel
des sujets, sans hormones de croissance, ni
antibiotique. Réputée pour ses qualités nutritives,
son goût fin et sa faible teneur en gras, la viande
caprine est proposée en diverses découpes, de
même qu’en une variété de produits transformés
tels des saucisses, des cretons, des pâtés et d’autres rillettes délicieusement aromatisées.

On peut se procurer les pièces de découpe et les produits de transformation directement à la
ferme. Les produits transformés sont également disponibles à la Laiterie Charlevoix ainsi qu’au
Culinarium du 51.